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초귤
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| 유자에 비교하면 알이 작고 시원한 신맛을 가진 초귤은 그 향기가 좋고 레몬처럼 어떤 요리에도 맛이 잘 어울립니다. 주스나 술 등의 독자적인 상품도 개발되고 있습니다. |
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나루토 미역
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| 소용돌이가 치는 조류로 유명한 나루토 해협의 세찬 조류에 견디면서 자란 「나루토 미역」은 깊은 맛과 푹 끓여도 씹을 때 쫄깃쫄깃한 맛이 특징입니다. |
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나루토 긴토키 고구마
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| 모래밭에서 재배되는 고구마 「나루토 긴토키」는 심이 적고 알밤처럼 파삭파삭한 맛이 좋습니다. 군고구마 재료로도 아주 좋습니다. |
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도쿠시마 라면
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| 도쿠시마 시내에 100곳이 넘는 「도쿠시마 라면」가게가 있으며 기본적으로 달고 짭잘하며 감칠맛이 깊은 간장 돼지뼈 국물 수프와 돼지고기 안심살과 계란 토핑을 이용합니다. |
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아와 와산본토 설탕
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| 사탕수수를 원료로 숙련된 장인들이 정성과 시간을 듬뿍 들여 만드는 와산본토. 섬세하고 순한 맛은 일본 과자와 차과자에서 빼놓을 수 없습니다. |
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다케치쿠와(어묵꼬치) |
| 술안주에 좋고 도쿠시마에서만 맛볼 수 있는 특유의 맛이 있습니다. 심으로 사용한 해장죽(해 장죽)의 향기가 풍미를 더해줍 니다. |
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다라이 우동 |
| 굵고 쫄깃한 우동면과 도나리 미야가와우치가와 강에서 서식하는 문절망둑(민물고기)으로 우려낸 국물. 나무로 만든 큰 통에 담아서 모두가 함께 먹습니다. |
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한다 소면(실국수) |
| 국수가 굵고 쫄깃한 면발이 특징입니다. 시코쿠 산맥에서 불어오는 찬 바람과 요시노 강의 맑고 깨끗한 지하수를 이용하여 만들어 낸 그 맛은 특히 미식가들에게 인기가 좋습니다. |
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이야 소바(메밀국수) |
| 청정한 물과 청아한 공기가 만들어낸 「이야 소바」는 헤이케 일족의 패잔병들에 의해 만들어졌다고 전해지고 있습니다. 소박하지만 풍부한 맛입니다. |
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해적요리 |
| 해산물이 풍부한 도쿠시마이기에 할 수 있는 독특한 요리법. 어패류를 있는 그대로 통째로 해적들이 요리하듯이 호탕하고 쾌활하게 구워서 먹습니다. |
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아와오도리 토종닭 |
| 도쿠시마에서 태어난 토종닭입니다. 약간 살이 불그스레한 색을 띠고 있으며 지방질이 적고, 적당하게 쫄깃한 맛이 있으며 단맛을 가지고 있습니다. |
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아와반차 |
| 엽차에서도 아와엽차는 가장 질이 좋은 잎을 발효시킨 것으로 깊은 맛이 특징입니다. 도쿠시마의 천혜의 기후 속에서 향기 짙은 상품의 차가 재배됩니다. |
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