地元の人との交流が楽しい「古式そば打ち体験」
寒い時期に、あったかいおそばはいかがですか？
徳島県の秘境・祖谷（いや）に伝わる郷土料理「祖谷そば」。
この地域では長年、種継ぎされてきた在来種のそば が収穫されており、その昔、源氏に敗れ隠れ住んでいた平家が、お米の代わりにそばを食していたとも伝えられています。
祖谷に訪れたらぜひ食べてほしい一品ですが、自分で伝統的なそば打ち体験もできちゃうんです。では、その様子をご紹介しましょう。
場所は奥祖谷にある「つづき商店」。
まず石臼で粉をひきはじめると、美しい歌声が……。なんと店主の都築さんが『祖谷の粉ひき節』という民謡を歌ってくれるんです！ 聴きながら、重い石臼をテンポよく回して、そばの実をすりつぶしていきます。
石臼でそば粉をひいたら生地を作りますが、レクチャーしてもらえますので初心者でもカンタン！ できた生地はたたんで切っていきますが、祖谷そばは一般的なそばに比べて麺が短いのが特徴です。
たっぷりのお湯にそばを入れて、茹で上がったらざるに盛って完成です。
そしてお食事は、昔ながらのいろりのある食事処でいただきます。美声を聴きながら打ったそばは、とってもおいしい♪ 地元の人との交流も楽しいので、体だけでなく心もほっこりあったまります。
〈つづき商店の奥祖谷めんめ塾（古式そば打ち体験）〉
場所：徳島県三好市東祖谷若林84-1
内容：そば打ち体験（食事付き）
料金：1名3,600円（食事だけの場合は1,400円）※要予約
